Le goût de l'enfance

3 Novembre 2012 , Rédigé par Natalia Publié dans #Petit déjeuner, #goûter

Quand nous étions jeunes, ma mère nous préparais souvent du pain perdu. Cette gourmandise revêt donc pour le moi le goût des après-midi d'hiver où après avoir joué des heures dehors avec mon frère, nous avions le bonheur de goûter avec du pain perdu et du chocolat chaud.

Ce matin, la baguette d'hier, tristounette et toute sèche, me regardant du coin de l'oeil, je me décide, ce sera pain perdu ce matin !

Il sera accompagné d'un fruit pour un petit déjeuner équilibré, et ce sera de la poire parce que j'aime son côté frais.

Préparation pour 3/4 de baguette

1/ Battre 2 oeufs + 25cl lait + 2 c.s de sucre roux + extrait de vanille (ou sucre vanillé) dans un plat assez large

2/ Découper la baguette en morceaux

3/ Tremper le pain dans le mélange lait + oeufs et laisser tremper jusqu'à ce que le mélange imbibe complètement le pain

4/ Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et poêler les tranches de pain, lorsque la première face est colorée, les retourner, laisser cuire 1-2 min puis saupoudrer de sucre roux la poêle. Un léger caramel se forme alors, retourner les tranches pour les enrober et apporter ainsi une jolie coloration et un goût plus prononcé.

J'ai servi ce pain perdu avec une demi-poire et un coulis de framboise maison.

Bon appétit !